食补为什么胜过一切药补

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食补为什么胜过一切药补

古语有云:“民以食为天”,孔子在《礼记》里也说过“饮食男女,人之大欲存焉”。可见,食物对于人的重要是不言而喻的。简单讲,就是正常人都没办法不吃不喝而还能生存下去。

《黄帝内经》里面关于食物养生的描述,有提到了“五谷为养……以补精益”,这里面就说到了食物的重要性。而在这句话的前面,还有一句:“毒药攻邪”,这也是值得我们去思考的。这里面就阐述了一个养生上药补与食补的区别,并且对于药物与食物在“性”上的利用也说得很明确,即药物/毒药是用来攻邪的,利用的是药的偏性;但在食物上,我们则看重食物的平和之性,是用来补益精气的。

这也是我们要探讨的,为什么药物只能用来治病,却不能当饭吃呢。

是药三分毒,这句话我们从各种渠道媒介上都听到过。其实,所谓的“毒”是以我们的身体需要作为参照物的,它并非就是和我们势不两立。因此,同样一种伤和
病,在不同体质的人身上,所需要的药物也是不尽相同的。除了对症下药,亦要根据不同体质下药。一种药如果不是某种体质所需的,那就可能是毒药了。也就是
说,草药本来都或多或少带有毒性的。我们就是利用药物不同的性和味,及它的偏性,来对伤病采取一系列的培补与化解。

所以,食物可以当饭吃,药物就不行。这样就是扁鹊所说的:“救疾之速必凭于药”、“安身之本必资于食”。而通过食物来达到疗养身体,就是我们日常所说的食疗。

说到这里,其实我们也可以说食物其实也是一种药物,至少药性比较平和,更符合人体的日常需要。因此,有许多食品我们是可以做菜也可以做药的,甚至传统养
生学;里,从食物的“长相”中我们还能得到食补的一些启示,如沙苑子、腰果、猪腰子外形像人体的肾,即可食用以养肾;核桃仁可补脑;等等。而现在大棚、实
验室里培养的各种五颜六色、奇形怪状的食品,往往就违背了食物本来的天性,因此,我们容易觉得现在的很多食品都没有营养,而且不好吃。

除了食物的外形外,食物颜色也有类似的功效,并且也得到了科学研究的证实,专业术语就是五色食疗,即药食的颜色与五脏可以相互对应。

五色,通常是指青、赤、黄、白、黑五种颜色。传统中医认为:青入肝、赤入心、黄入脾、白入肺、黑入肾。举例来说,肾色是黑色,所以黑色食物如黑芝麻、桑
葚、黑豆、何首乌等食用便可用来养肾抗衰老;心色是赤色,山楂、番茄、红新萝卜、红苹果等便可养心入血,还可活血化瘀;脾色是黄色,山药、
、黄小米等便可用来调理脾胃;肺色是白色,白果、白桃、白杏仁可补肺;肝色是青色,青笋、青菜、青豆可以有补肝的作用。

以上,便是传统养生对于食补的简要概述。